ricette in casa

Ingredienti per 4 persone:

•    pasta per pizza
•    1 mela verde
•    mozzarella
•    100g di gorgonzola
•    100g di prosciutto crudo a fette
•    olio extravergine di oliva
                                         •    sale
1.    preparate la pasta di pizza e mettetela a lievitare;
2.    riducete la mozzarella a pezzetti;
3.    quando la pizza è pronta, stendetela in una teglia tonda condite con olio e un poco di sale e infornate per 20 minuti a 200 gradi;
4.    quando è cotta toglietela dal forno;
5.    mettete sopra, la mozzarella;
6.    spalmate il gorgonzola;
7.    aggiungete il prosciutto e le mele verdi a fettine con la buccia;
8.    fatela cuocere altri 5 minuti e poi servite.

Ingredienti:

• 600 gr di farina 00
• 25 grammi di lievito di birra
• 300/400 ml di acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 200 grammi di mozzarella per pizza tagliata a cubetti
• 500 grammi di verdure miste da avanzi

Preparazione:

1. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida, poi versalo piano piano sulla farina setacciata in una ciotola e comincia a impastare.
2. Unisci il sale e prosegui a lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla piuttosto liscia e compatta.
3. Manipola ancora l’impasto per almeno 10 minuti ripiegandolo vigorosamente su se stesso.
4. Lascialo poi riposare in un posto tiepido, senza correnti d’aria, e possibilmente coperto con della pellicola trasparente.
5. Dopo 2 ore prova a vedere quanto si è gonfiato. Se ha raddoppiato il volume, allora puoi proseguire, altrimenti aspetta ancora un’ora.
6. Prendi l’impasto ben lievitato e dividilo in 4 palline.
7. Stendi ogni pallina in una sfoglia tonda e adagiala in una teglia.
8. Bagna la superficie delle pizze con l’olio extravergine e lascia riposare, sempre in luogo tiepido, per 30 minuti.
9. Nel frattempo accendi il forno a 220 gradi.
10. Farcisci la pizza con le verdure miste avanzate, cospargi con la mozzarella a cubetti e infila nel forno caldo per 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di farina
200 ml di acqua
1/2 cucchiaio di sale
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di olio
1 spicchio d’aglio
400 gr di broccoli
200 gr di salsiccia
200 gr di mozzarella
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparare la pasta per pizze disponendo la farina a fontana con al centro l’acqua appena tiepida e il lievito

Iniziare ad impastare facendo assorbire l’acqua quindi aggiungere l’olio e il sale.
Traferire il composto su una spianatoia e lavorare la pasta per circa 20 minuti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.

Formare con l’impasto una palla e traferirlo su un cavovaccio ricoperto di farina, coprire e lasciar lievitare la pasta per pizza per 3 ore

Nel frattempo pulire i broccoli  togliendo le foglie esterne e tagliando i gambi più duri; Lavare sotto l’acqua corrente e dividere il broccolo in cimette
Mettere i broccoli  in una pentola con l’acqua e cuocere per 5 minuti circa dal momento dell’ebollizione, quindi scolare e mettete da parte.

In una padella fate imbiondire nell’olio  uno spicchio d’aglio, quindi aggiungete le cime di broccolo e fatele insaporire per qualche minuto in padella.Aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare.

Sollevare lo spicchio d’aglio, sfumare i broccoli e le salsicce con un pò di vino bianco e aggiustare di sale e pepe, quindi spegnere la fiamma e tenere da parte.

Una volta lievitata, riprendete il panetto di pasta per pizze e su una spianatoia infarinata stendetela con un mattarello con uno spessore di 3mm circa

Ungere d’olio la placca da forno e poggiare la pasta per pizza. Distribuire quindi i broccoli e le salsicce

Versare un filo d’olio a crudo sulla pizza broccoli e salsicce e infornare nel forno precedentemente riscaldato.
Cuocere la pizza a 250° per 20 minuti.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini quindi spegnere il forno e lasciare la pizza in forno ancora qualche minuto fino a che la mozzarella non sarà sciolta.

Tagliare la pizza broccoli e salsicce a fette e servire!